Daar is Daphne: mei 2019

We zijn ondertussen al 4 maanden in Utopia Eco Lodge & Cacao Farms en mijn volgende Nederland bezoek komt er weer bijna aan. Van 26 mei tot 29 juli ben ik in mijn geboorteland voor familietijd. Dit maal kom ik alleen, Kevin gaat in dezelfde tijd naar zijn ouders in Panama. We zien elkaar dan eind juli weer in Nicaragua, waar we drie maanden samen Mano a Mano gaan runnen. En daarna komen we hier weer terug, in cacao paradijs.

Ik heb nu al meer dan 200 mensen in mijn cacao & chocolade tour gehad en doe het riedeltje nog steeds met veel plezier. Elke groep is weer anders, met andere mensen en andere vragen. En er zijn zoveel aspecten van cacao waar ik het over kan hebben in de 2-3 uur dat de tour duurt, dat het altijd net iets anders uitvalt. Het eindresultaat is wel steeds hetzelfde, want de tour eindigt met een verse batch 70% pure chocolade gemaakt van bonen van onze eigen plantage, waarvan de deelnemers dan bonbonnetjes mogen maken.

Sinds een paar dagen is het allemaal nog mooier geworden, want we zijn van een kleine cabaña naar de manager-woning verhuisd, een mega upgrade. We hebben opeens zoveel ruimte dat we niet weten wat we ermee aanmoeten. Plus ook nog een eigen badkamer, twee balkons, een hangmat, een tuin met cacao boompjes in aanwas en een eigen huis opossum. Die laatste is wel een beetje luid ’s nachts als ze op pad gaat, maar we nemen het voor lief. Alles is mooi ontworpen van hout en erg rustiek. Het is er zo fijn dat we vandaag, onze gezamenlijke vrije dag, niet eens de behoefte hebben om weg te gaan. Een staycation.

In de chocolade keuken is op dit moment mijn studente bezig. Het is een meisje uit het dorp hier vlakbij, haar twee zussen werkten hier al in de restaurant keuken. Ik ben haar aan het trainen op het verwerken van cacao, van het roosteren tot de schillen verwijderen tot het verpakken voor de verkoop. Daarnaast probeer ik haar wat basis recepten te leren, die ik heb uitgetypt in het meest simpele Spaans dat ik ken. Jip en Janneke in Madrid. Haar eerste taal is namelijk een traditionele Maya taal Q'eqchi' en ze is ook nogal uit haar comfortzone in de nieuwe rol.

Ze had bijvoorbeeld nog nooit in haar leven een cake springvorm in elkaar gezet, of een Snickers gegeten (die we hier namaken), laat staan dat ze weet wat Superfood Bliss Balls met moringa en kurkuma zijn en wie die in godsnaam zouden willen eten. Vegan en zonder suiker? Het is een beetje een cultuurschok voor ons beide maar ze doet het super en het is wel gezellig in de keuken zo. Als ik straks weg ben duurt het ongeveer 2 weken voordat de nieuwe “chocolate girl” komt en dit meisje gaat ondertussen de basisproducten een beetje lopende houden.

Naast de chocolade geniet ik nog steeds onwijs van de natuur hier, de wilde jungle, met de meest mooie kleuren vogels, bloemen en vlinders. Ik geef af en toe yogales en doe elke dag mijn eigen flow. Ook heb ik me in tarot kaarten gestort en iedereen hier die maar wil kan een lezing krijgen. Kan ik weer oefenen.

Toch heb ik ook onwijs zin om straks weer in Nederland te zijn. Het zal langzamerhand mooier weer aan het worden zijn en de overgang van lente naar zomer is een vrolijke. Ik zie jullie straks allemaal gauw weer! Tante Daphne komt eraan!